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El otoño marca el inicio de la montanera, la fase más emblemática en la producción del jamón ibérico de bellota. En Ibéricos Crego sabemos que esta etapa, en la que los cerdos ibéricos pastan libremente en la dehesa, alimentándose de bellotas, hierbas y raíces, es esencial para conseguir ese sabor genuino, la grasa infiltrada y el aroma único que […]
