El lunes pasado lunes 28 de marzo, tuvimos el placer de formar parte activa en Madrid Fusión, una gran aventura gastronómica, de la mano de Salamanca en Bandeja y de la Diputación de Salamanca.

Durante la jornada estuvimos acompañados de grandísimos cocineros, restauradores y productores de nuestra provincia.

Para Ibéricos Crego, ha sido un placer poder ofrecer una degustación de nuestros productos Ibéricos de Bellota al público que se acercó por el stand de Salamanca en Bandeja durante toda la jornada.

Este año el lema del congreso es ‘Más allá del producto’. Para poder dar visión a todas las técnicas de cocina, además de la importancia en la elección de un gran producto de calidad como materia prima a la hora de elaborar excelentes platos gastronómicos.

Como representante de Ibéricos Crego, estuvo disfrutando de la jornada Diego Crego, gerente de Ibéricos Crego, y vamos a aprovechar para que nos cuente de primera mano sus sensaciones en su primera presencia en Madrid Fusión.

Buenos días Diego, lo primero que le queremos preguntar es ¿cómo surgió esta oportunidad y cómo ha sido esta primera experiencia de Ibéricos Crego en Madrid Fusión?

-Ha sido gratificante, poder escuchar de primera mano las dudas de los dueños y cocineros de los restaurantes más importantes del país y venir de la mano de Salamanca en Bandeja ha sido todo muy cómodo y con facilidades.

¿Qué destacaría de esta gran experiencia gastronómica?

-El buen ambiente que existe en el mundo de la hostelería, dueños de restaurantes ayudándose sin problema y dando consejos desde la experiencia.

Seguro que todos los asistentes estaban encantados de disfrutar de los productos Ibéricos de Bellota de Guijuelo…¿Cuál era su reacción, qué opinaban?

-Por supuesto, la reacción era muy gratificante a nivel personal, ver sus caras de satisfacción al comer nuestros productos… siendo como es el jamón de bellota ibérico que le dedicamos casi 5 años para poder disfrutar de este manjar…

El lema este año es ‘Más allá del producto’, ¿qué opinión tiene de la elección de una buena materia prima para la elaboración de exquisitos platos gastronómicos?

-Toda, elegir una buena materia prima garantiza un buen plato en la mesa del restaurante, de tu casa… por eso apostamos por un cerdo ibérico de calidad.

Antes de acabar, ¿qué le gustaría recalcar de su primer Madrid Fusión?

-La experiencia de haber podido representar al mundo del ibérico y a Guijuelo y el haber compartido de primera mano las opiniones de los restauradores que nos ayudarán a mejorar en el futuro.

Muchas gracias Diego, por compartir con todos nosotros su experiencia.

Durante toda la jornada estuvimos acompañados de grandes compañeros, a los que les queremos agradecer su magnífica compañía, entre ellos;

– Raquel Acosta Cortadora de Jamón, que realizó un maravilloso servicio de corte de nuestros Ibéricos de Bellota durante toda la jornada.

– El Pan Negro de Mariluz, que elaboró el turrón de Guirlache.

– Degustamos el gran hornazo de Salamanca, Marca de Garantía.

– El Restaurante Castillo de Montemayor, elaboró un plato exquisito “Eclair de Bacalao M. Bueno con aceite de oliva virgen extra Solae y praliné de turrón El Pan Negro de Mariluz”

-Los Álamos Gastrolab ofreció un delicioso plato, “Ternera Charra Marca de Garantía y Queso Carlos Navas”

– Café Bar Especial Xirex, nos sorprendió con excelente plato, “Albóndiga de Ibéricos Crego, velo de papada, tierra de farinato Hergaher y Patatas Fritas Fátima”

– Disfrutamos de la degustación y cata de los Quesos de Carlos Navas.

Como veréis todos los que formamos parte de la jornada, ofrecimos nuestros mejores platos y productos de Salamanca a todos los asistentes que se acercaron al stand.

Para finalizar, queremos agradecer a todos los organizadores del evento su gran trabajo y a todos los asistentes su gran acogida.

¡Nos vemos el año que viene en Madrid Fusión 2023!