By IbCrego
Posted in Cerdo Ibérico, Compras online, Criadores, Ibéricos Crego, Jamón Ibérico | Tags : bellota, cerdo ibérico, embutidos, Guijuelo, ibéricos, Ibéricos Crego, jamón, Jamón de Bellota Ibérico, Jamón Ibérico, productos ibéricos de bellota
En nuestra empresa de productos ibéricos, con sede en Guijuelo, nos enorgullecemos de ofrecer productos de la más alta calidad, fruto de un proceso de crianza y producción artesanal. En este artículo, te invitamos a descubrir el fascinante ciclo de vida del cerdo ibérico, desde su crianza en la dehesa hasta su transformación en exquisitos productos ibéricos que puedes adquirir en nuestra tienda online.
La dehesa: el hogar del cerdo ibérico
La dehesa es el entorno natural donde comienza la vida del cerdo ibérico. Este ecosistema único, que se extiende por varias zonas de la península ibérica, ofrece a los cerdos un hábitat inigualable para su desarrollo. Aquí, los cerdos se alimentan de bellotas, hierbas y otros recursos naturales, lo que contribuye significativamente al sabor y la textura excepcionales de los productos ibéricos. El período de montanera, que abarca los meses de otoño e invierno, es crucial para el engorde del cerdo, ya que se alimenta principalmente de bellotas, lo que influye directamente en la calidad del jamón ibérico de bellota.
La montanera: clave para la calidad
Durante la montanera, los cerdos ibéricos disfrutan de una alimentación basada en bellotas y pastos naturales. Este proceso no solo favorece el engorde natural del animal, sino que también garantiza una infiltración de grasa que otorga al jamón ibérico su sabor inconfundible y una textura suave y jugosa. Esta grasa, rica en ácidos grasos insaturados, es uno de los elementos clave que distingue al jamón ibérico de bellota de otros productos.
Transformación en productos ibéricos
Una vez que los cerdos han alcanzado su peso óptimo, comienza el proceso de transformación. En nuestras instalaciones en Guijuelo, seguimos técnicas tradicionales de curación y elaboración de productos ibéricos, respetando el tiempo necesario para obtener un producto final de excelencia. El jamón ibérico, el lomo ibérico y otros productos son curados en condiciones controladas, permitiendo que los sabores se desarrollen lentamente.
De la dehesa a tu mesa
Gracias a nuestro servicio online, puedes disfrutar de los mejores productos ibéricos directamente en tu hogar, con la garantía de que cada pieza ha seguido un riguroso proceso de selección y producción. Además, ofrecemos atención tanto a particulares como a profesionales del sector gastronómico, asegurando siempre la máxima calidad en nuestros embutidos y jamones ibéricos.
¿Por qué elegir nuestros productos ibéricos?
En nuestra tienda online, no solo encontrarás una amplia selección de productos ibéricos, sino también la tranquilidad de saber que provienen de un ciclo de producción sostenible y ético. Como criadores y productores directos, controlamos cada etapa del proceso, desde la crianza de los cerdos en la dehesa hasta la elaboración final, asegurando así la autenticidad y calidad de nuestros productos.