Cuando pensamos en productos ibéricos, es fácil que los primeros que nos vengan a la cabeza sean el jamón, la paleta o los embutidos. Sin embargo, el cerdo ibérico ofrece un mundo mucho más amplio de posibilidades.

La carne ibérica fresca reúne una gran variedad de piezas, cada una con sus propias características y posibilidades en cocina. Presa, pluma, solomillo, secreto, carrillera, abanico, lagarto, panceta o costilla son solo algunas de las opciones que pueden formar parte de la oferta de un restaurante, una carnicería, una charcutería o una tienda especializada.

En Ibéricos Crego trabajamos esta variedad de productos ibéricos frescos pensando especialmente en las necesidades de los profesionales de la alimentación y la hostelería.

Un mundo de posibilidades dentro del ibérico

Hablar de carne ibérica es hablar de variedad.

Cada pieza ofrece una textura, una infiltración y unas posibilidades gastronómicas diferentes. Algunas son especialmente apreciadas para preparaciones a la plancha o a la brasa, mientras que otras resultan ideales para guisos, elaboraciones a fuego lento o diferentes propuestas de cocina.

Entre nuestra selección de productos ibéricos frescos para profesionales se encuentran diferentes piezas y elaboraciones como:

• Presa ibérica
• Pluma ibérica
• Solomillo ibérico
• Secreto ibérico
• Abanico ibérico
• Lagarto ibérico
• Cruceta ibérica
• Cabecero ibérico
• Carrillera ibérica
• Mollejas ibéricas
• Panceta ibérica
• Costilla ibérica
• Chuletero ibérico
• Longaniza fresca ibérica

Una variedad que permite a cada profesional elegir los productos que mejor encajan con su actividad y con el tipo de cliente al que se dirige.

Productos ibéricos frescos para restaurantes

Para un restaurante, la materia prima es una parte fundamental de cualquier plato.

La carne ibérica para restaurantes permite crear propuestas muy diferentes y adaptar cada pieza al estilo de cocina del establecimiento. Una presa o una pluma pueden convertirse en protagonistas de un plato a la brasa; una carrillera puede formar parte de una elaboración más lenta y tradicional; y otras piezas permiten ampliar las posibilidades de una carta y ofrecer diferentes alternativas a los clientes.

Además, trabajar con distintas piezas de cerdo ibérico permite salir de los cortes más conocidos y descubrir nuevas posibilidades gastronómicas.

Por eso, para un profesional de la hostelería es importante contar con un proveedor que conozca el producto y pueda ofrecer una selección amplia.

Una opción para tiendas, carnicerías y charcuterías

Los productos ibéricos frescos también tienen un espacio importante en tiendas de alimentación, carnicerías, charcuterías y establecimientos especializados.

Los clientes buscan cada vez más variedad y quieren conocer diferentes piezas y formas de preparar el producto ibérico. Ofrecer una selección amplia permite responder a esas necesidades y complementar la oferta habitual de productos curados y embutidos.

Para el establecimiento, además, supone disponer de diferentes referencias con las que trabajar según la demanda de sus clientes.

No se trata únicamente de tener más productos, sino de poder ofrecer diferentes experiencias alrededor del ibérico.

Mucho más que las piezas más conocidas

Cuando se habla de carne ibérica, algunas piezas tienen una popularidad especialmente alta. Sin embargo, existen otras opciones que también merecen su espacio.

El abanico, el lagarto, la cruceta, el cabecero o las mollejas, por ejemplo, permiten descubrir otras características del producto y ampliar las posibilidades tanto en cocina profesional como en el comercio especializado.

Esta variedad es precisamente una de las grandes riquezas del cerdo ibérico.

Cada pieza tiene su personalidad y conocerla permite aprovechar mejor todas las posibilidades que ofrece el producto.

La importancia de trabajar con un proveedor especializado

Para un restaurante, una tienda o cualquier negocio dedicado a la alimentación, elegir un proveedor de productos ibéricos va mucho más allá de realizar un pedido.

El profesional necesita contar con producto, pero también con experiencia, conocimiento del sector y capacidad para responder a sus necesidades.

En Ibéricos Crego llevamos cuatro generaciones vinculados al mundo del ibérico, una experiencia que nos ha permitido conocer el producto y entender las necesidades de los profesionales que trabajan con él.

Nuestro trabajo abarca diferentes categorías de productos ibéricos, tanto frescos como elaborados, para poder dar respuesta a distintos tipos de establecimientos.

Producto ibérico para cada tipo de negocio

No necesita lo mismo un restaurante que una carnicería. Tampoco una tienda especializada que un establecimiento de hostelería.

Por eso, contar con una selección amplia de productos ibéricos para profesionales permite adaptar cada pedido a las necesidades concretas de cada negocio.

Para un restaurante puede ser interesante disponer de diferentes cortes para su carta. Para una carnicería, contar con variedad de piezas para ofrecer a sus clientes. Para una tienda especializada, ampliar la selección y ofrecer productos diferentes.

La clave está en poder elegir.

La experiencia de Ibéricos Crego

Nuestra relación con el sector ibérico se remonta a varias generaciones. Durante todo este tiempo hemos trabajado para conocer el producto, sus diferentes posibilidades y las necesidades de quienes lo comercializan y lo llevan hasta el consumidor.

Esta experiencia nos permite ofrecer una selección de carne ibérica y productos ibéricos frescos dirigida a profesionales que buscan variedad y un proveedor especializado.

Porque detrás de cada pieza hay mucho más que un producto: hay conocimiento, selección y una forma de entender el mundo del ibérico.

¿Buscas productos ibéricos frescos para tu negocio?

Si tienes un restaurante, tienda, carnicería, charcutería o negocio de alimentación y buscas productos ibéricos frescos, en Ibéricos Crego encontrarás una amplia variedad de piezas y productos para profesionales.

Desde cortes muy conocidos como la presa, la pluma o el solomillo hasta otras piezas que permiten descubrir nuevas posibilidades gastronómicas.

Productos ibéricos frescos para profesionales que buscan variedad, calidad y un proveedor con experiencia en el sector.

Si quieres conocer nuestra selección o necesitas más información sobre nuestros productos para profesionales, contacta con Ibéricos Crego y hablamos de las necesidades de tu negocio.