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By IbCrego
Posted in Calidad, Cerdo Ibérico, Ibéricos Crego, Jamón Ibérico, Normativa de etiquetado | Tags : alimentación, bellota, campo, cerdo ibérico, etiquetado, Guijuelo, ham, Ibérico de Calidad, ibéricos, Ibéricos Crego, jamón, Jamón de Bellota Ibérico, Jamón Ibérico, jamón ibérico bellota, precintos
¿Te has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre el jamón de bellota ibérico, el jamón de cebo de campo ibérico y el jamón de cebo ibérico?
En el fascinante mundo de los productos ibéricos, estas distinciones son fundamentales para entender la calidad y el sabor de cada pieza.
Jamón de Bellota Ibérico: Nuestro producto estrella
El jamón de bellota ibérico es el resultado de un proceso cuidadosamente controlado. Combina la genética única del cerdo ibérico con su alimentación exclusiva de bellotas y hierbas silvestres durante la montanera que es la temporada de engorde en la dehesa.
Durante este proceso confiere al jamón una infiltración grasa única. Aportando al jamón un sabor exquisito y una textura untuosa que se deshace en el paladar.
Esto hace que sea el producto estrella de la gastronomía española y una delicia para los amantes del buen jamón.
Hay dos tipos de etiquetado dentro del jamón de bellota ibérico. El jamón que es 100% raza ibérica, que tiene el precinto de color negro y el que es 50% / 75% raza ibérica con el precinto de color rojo.
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA
Jamón de Cebo de Campo Ibérico: Calidad y sabor tradicional
El jamón de cebo de campo ibérico es una opción intermedia. Combina la calidad de la raza ibérica con una alimentación a base de piensos naturales y pastos en libertad en las dehesas.
Aunque no alcanza la excelencia del jamón de bellota ibérico, el jamón de cebo de campo ofrece un sabor intenso y una textura jugosa, con una infiltración grasa que aporta suavidad a cada loncha.
Se considera una opción ideal para aquellos que buscan la calidad ibérica a un precio más accesible.
El precinto es de color verde.
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA
Jamón de Cebo Ibérico: Una alternativa versátil
El jamón de cebo ibérico proviene de cerdos alimentados exclusivamente con piensos naturales y cereales en granjas controladas. Aunque no disfruta de la misma calidad y complejidad de sabor que el jamón de bellota ibérico o el jamón de cebo de campo ibérico, el jamón de cebo ibérico sigue siendo una opción deliciosa y versátil para disfrutar en una variedad de platos y ocasiones.
Su sabor suave y su textura firme lo convierten en un ingrediente popular en tapas, bocadillos y ensaladas.
El precinto es de color blanco.
JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA
En resumen, las diferencias principales entre estos tipos de jamón ibérico radican en la alimentación de los cerdos, el proceso de engorde y la calidad de la grasa infiltrada en la carne, lo que influye en el sabor, la textura y la calidad final del producto.
Además, es muy importante la identificación por color de sus precintos para asegurar el tipo de producto.
Descubre la diferencia en calidad, sabor y tradición con los productos ibéricos de Ibéricos Crego, donde cada pieza es cuidadosamente seleccionada para ofrecerte lo mejor de la gastronomía española.
